VORSPEISEN

ROH MARINIERTER SEETEUFEL
AVOCADO I ZITRONENGRAS-VINAIGRETTE I TOMATENEIS
18

HEIß GERÄUCHERTE ENTENBRUST
GRÜNKOHL I FEIGEN I KUMQUATS I WALNÜSSE I BACKOBST-BRIOCHE
15

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN
BLUMENKOHL I CHORIZO I HASELNÜSSE I RICOTTA-TORTELLINI
18

RAGOUT VON WACHTEL UND ROTGARNELE
WILDER BROCCOLI I APRIKOSE I WARMER KARTOFFEL-PUDDING
17

KÜRBISRAVIOLI
ORANGEN-SALBEIBUTTER
15 (vegetarisch)

SUPPEN

LINSENKRAFTBRÜHE
ZWIEBEL-SPECK-FLAMMKUCHEN
12

KARTOFFEL-BÄRLAUCH-SUPPE
RÄUCHERLACHS-SANDWICH
11

HAUPTGERICHTE

BOUILLABAISSE VOM ADLERFISCH
GARNELE I MUSCHEL
30

LACHS UNTER DER SENFKRUSTE
DILL-GURKE I MEERETTICH-PÜREE I ROTE BETE-BUTTER
32

BÄCKCHEN, MAULTASCHE UND MEDAILLON VOM DURÒC-SCHWEIN
QUITTE I WIRSING I PUMPERNICKEL-SCHMARRN
31

HAXEN-KNÖDEL UND RÜCKEN VOM LAMM
TOMATEN-POLENTA I SCHMORGEMÜSE I DICKE BOHNEN
32

BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHN
COUS COUS I DATTELN I PINIENKERNE I KICHERERBSEN
26

GRATIN VON KRÄUTERSEITLINGEN UND JUNGEM SPINAT
BLAUSCHIMMEL-KÄSE I BACKPFLAUMEN-KNÖDEL
22 (vegetarisch)

DESSERTS

LASAGNE VON BANANE, CURRY UND DUNKLER SCHOKOLADE
ROSINEN-PANNA COTTA
12

KARAMELLISIERTES MILCHREISTÖRTCHEN
MANDEL-AMARETTO-EIS I BAUMTOMATEN
11

BIRNE HELENE I NEU INTERPRETIERT
10